حلا باسكن روبنز

حلا باسكن روبنز

المقادير :

بسكوت

أ-

2\1 علبة حليب مكثف محلى

1 قشطة

3 حبات جبن كريمي

الطريقة :

تخلط مقادير المجموعة (أ).

تبطن الصينية بالجلاد (النايلون) ، ثم يكسر فيها البسكوت وتصب فوقه الخلطة ويغطى من الأعلى بالجلاد ، ويُبرد في الفريزر.

عند التقديم يزين بشوكولاتة هيرشي السائلة وكورن فليكس.

وبالعافية.

تشيزكيك

تشيزكيك

المقادير :

ط1 :

 بسكوت + زبدة

ط2 :

ب‌-           أ- ظرف دريم ويب + 2\1 كوب ماء بارد
ب- 100 جرام جبنة فيلادلفيا + 1 قشطة + 3\1 علبة حليب مكثف محلى + 1 م.ك جيلاتين + 6\1 كوب ماء مغلي

ط3 :

 حشوة تارت أو فواكه أو شوكولاتة مفتتة

الطريقة :

يطحن البسكوت ويعجن بالزبدة ويرص في الصينية.

تخلط مقادير المجموعة (أ) حتى يرغي (7 دقائق تقريباً) ، يذاب الجيلاتين في الماء المغلي ويحرك على النار قليلاً ثم يضاف إلى الخليط بالإضافة إلى مقادير المجموعة (ب) ، يخلط حتى يمتزج الخليط ويصب في الصينية ، ثم يُبرد.

قبل التقديم توضع الطبقة الثالثة.

وبالعافية.

ملاحظة :

يمكن قسم الخليط إلى نصفين ويضاف إلى أحدهما شوكولاتة بودرة.

تشيزكيك الزبادي

تشيزكيك الزبادي

المقادير :

ط1 :

بسكوت + زبدة

ط2 :

 علبة زبادي + 7 م.ك مملوءة حليب بودرة + 4 م.ك مملوءة سكر

ط3 :

 فواكه أو حشوة تارت أو شوكولاتة مفتتة (حسب الرغبة)

الطريقة :

تذاب الزبدة ويعجن بها البسكوت المطحون ويرص في الصينية.

تخلط مقادير ط2 وتصب فوق البسكوت وتدخل الفرن حتى تتماسك ، ثم تبرد

قبل التقديم توضع ط3.

وبالعافية

براوني

براوني

المقادير :

4\1 1 كوب سكر

2\1 كوب كاكاو بودرة

125 جرام زبدة (ذائبة)

4 بيضات

1 كوب دقيق لوز

الطريقة :

يخلط السكر مع الكاكاو البودرة ، ثم يضاف إليه الزبدة ويخلط ، ثم يضاف البيض بالتدريج مع التحريك ثم يضاف دقيق اللوز ويخلط جيداً.

ثم يصب في الصينية ويخبز لمدة 20 دقيقة تقريباً.

ملاحظة :

لم أجد دقيق لوز جاهز فقمت بتقشير اللوز وطحنه واستعملته.

وبالعافية

حلا قهوة 3 طبقات

حلا قهوة 3 طبقات

المقادير :

ط1 :

بسكوت + زبدة

ط2 :

 بيضتين + 12 حبة جبن كريمي + 2 قشطة + 2\1 كوب سكر + فانيليا

ط3 :

200 ملل حليب سائل + مغلفين كريم كراميل 

+ 1 م.ك كاكاو بودرة

الطريقة :

يطحن البسكوت ويعجن بالزبدة ويرص في الصينية.

تخلط مقادير ط2 وتصب على البسكوت وتدخل الفرن حتى تتماسك ، ثم يُبرد في الثلاجة.

توضع مقادير ط3 على النار حتى تتجانس ثم تصب في الصينية ، ويُبرد.

وبالعافية

كوكيز الفول السوداني

كوكيز الفول السوداني

المقادير :

1 كوب زبدة فول سوداني خشنة

2\1 كوب سكر

2\1 كوب سكر بني

بيضة

1 م.ص بيكربونات الصوديوم

2\1 م.ص فانيليا

الطريقة :

تخلط المقادير جميعاً وتشكل باستخدام الملعقة  ، وتخبز مدة 10 دقائق.

وبالعافية.

كوكيز

كوكيز

المقادير :

4\3 كوب سكر

4\3 كوب سكر بني

4\3 اصبع زبدة

بيضتين

1 م.ص فانيليا

2\1 2 كوب دقيق الخبز وحلويات الكليجا من ملتقى الخبازين

1 م.ص بكنج بودر

رقائق الشوكولاته

الطريقة :

تذاب الزبدة وتخلط مع السكر

ثم يضاف لها البيض + الفانيليا

ثم يضاف الدقيق + البكنج بودر

ثم تضاف رقائق الشوكولاتة (الكمية حسب الرغبة) ، وتشكل باستخدام الملعقة وتخبز لمدة 10 دقاق.

وبالعافية

حلا القصدير ( الأنجليزي )

حلا القصدير ( الأنجليزي )

المقادير :

بسكوت

أ-

2\1 كوب كاكاو بودرة

2\1 كوب زيت

4\3 كوب حليب سائل

4\3 كوب سكر

الطريقة :

تخلط مقادير المجموعة (أ) وتحرك على النار حتى تسخن ، ثم يوضع عليها البسكوت المكسر وتقلب حتى تتمازج.

يمكن تشكيله بالطريقة المعهودة عن طريق لفه داخل قطعة قصدير ، أو باستخدام ملعقة الآيسكريم ، ويبرد.

وبالعافية

حلا قرفة

حلا القرفة

المقادير :

 1 كوب دقيق شار (Mix B)

2\1 كوب سكر

3 م.ك حليب بودرة

3 بيضات

فانيليا

4\1 كوب قهوة زيت

1 م.ص بكنج بودر

ماء

الحشوة :

 (قرفة + كاكاو بودرة + سكر بني)

حليب مكثف محلى

الطريقة :

تخلط المقادير حتى نحصل على خليط كيك.

يصب في قوالب الكيك مقدار بسيط من الخليط ثم يرش عليه طبقة من الحشوة ، وتكرر الطبقات بحيث تكون الطبقة الأخيرة خليط الكيك ، ثم تخبز.

عند التقديم يصب عليها حليب مكثف محلى.

وبالعافية.

فريك

فريك

المقادير :

أ-

1 كوب دقيق ذرة بيضاء

1 كوب دقيق دوفز الأسمر

4 بيضات

3 م.ك حليب بودرة

2 م.ك بكنج بودر

2\1 كوب سكر

4\1 كوب زبدة (ذائبة)

ب-

1 كوب تمر بدون نوى

4\3 كوب ماء

الطريقة :

تخلط مقادير المجموعة (ب) في خلاط الكأس.

تخلط (أ) و (ب) ويصبح قوامها مثل قوام الكيك ، وتصب في الصينية وتخبز 35-40 دقيقة ، وبعد النضج تقطع وتوضع في محضرة الطعام وتفرم مدة قليلة حتى لا تتعجن.

وبالعافية

حنيني

حنيني

المقادير :

3 شرائح خبز توست

4\1 كوب تمر مفروم

زبدة

القليل من الحليب الدافئ

الطريقة :

يقطع الخبز لقطع صغيرة ويرش بقليل من الحليب الدافئ وبعض الزبدة المذابة ويعجن ، ثم يضاف التمر بالتدريج مع العجن بقوة بواسطة الملعقة ، وبعد أن يتجانس ويختفي الخبز تماماً يصب على الوجه زبدة مذابة ، ويقدم ساخناً.

وبالعافية

قشد (عفيس)

قشد (عفيس)

المقادير :

(الكميات حسب الرغبة)

دقيق دوفز الأسمر أو دقيق ذرة بيضاء أو بسكوت مطحون أو كورن فليكس مطحون (حسب الرغبة)

زبدة

تمر

الطريقة :

تذاب الزبدة على النار ثم يضاف إليها الدقيق ويقلب ، عندما يبدأ يتغير لونه يضاف إليه التمر ويقلب لدقائق ثم يقدم.

وبالعافية

جبنية

جبنية

المقادير :

6 م.ك دقيق الخبز وحلويات الكليجا من ملتقى الخبازين

1 م.ص بكنج بودر

2 م.ك جبن سائل

2 م.ك زيت

بيضة

2\1 م.ص صمغ زانثان

الطريقة :

تعجن المقادير باليد (يمكن إضافة بعض الدقيق إذا لزم الأمر).

تترك ترتاح لمدة ساعة ونصف ، ثم تفرد وتقلى.

وبالعافية

وافل

وافل

المقادير :

1 كوب دقيق أرز

3\1 كوب نشا ذرة

1 م.ص بكنج بودر

1 م.ص بيكربونات الصوديوم

2\1 م.ص صمغ زانثان

1 م.ص سكر

1 م.ص ملح

3 م.ك زيت

4\1 1 كوب حليب

الطريقة :

تعجن المقادير جميعاً ، ثم تخبز ، وبالعافية.

* يمكن خبزها باستخدام الآلة أو القالب.

وبالعافية

كيكة البرتقال

كيكة البرتقال

المقادير :

1 كوب دقيق الخبز وحلويات الكليجا من ملتقى الخبازين

2\1 كوب سكر

4\1 م.ص بكنج بودر

4\1 م.ص خميرة

4\1 م.ص بيكربونات الصوديوم

4\1 م.ص صمغ زانثان

2\1 ظرف كريم كراميل

بشر برتقال + عصير برتقالة

بيضتين

4\1 كوب زيت

قليل من الماء

الطريقة :

تعجن المقادير جميعاً ، ثم تصب في القوالب وتخبز. 

وبالعافية.

شابورة

شابورة

المقادير :

3 أكواب دقيق الخبز وحلويات الكليجا من ملتقى الخبازين

1 م.ك بكنج بودر

2\1 م.ك صمغ زانثان

4\3 كوب سكر

1 كوب زيت

3 بيضات

فانيليا

سمسم

الطريقة :

يخلط (السكر + الزيت + البيض + الفانيليا) ، ثم يضاف لها (الدقيق + البكنج بودر + صمغ الزانثان) وتعجن باستخدام الملعقة.

تدهن اليد بالزيت وتشكل العجينة على شكل كور ثم ترش بالسمسم وتخبز.

ملاحظة :

* يمكن الإستغناء عن السمسم واستخدامها لعمل الحلويات كبديل عن البسكوت.

وبالعافية.

فطائر بعجينة المايونيز

فطائر بعجينة المايونيز

المقادير :

أ-

2 م.ك سكر

1 م.ك خميرة

1 كوب ماء دافئ

ب-

4\1 كوب حليب بودرة

4\1 كوب زيت

4\1 كوب مايونيز

2\1 3 أكواب دقيق الخبز وحلويات الكليجا من ملتقى الخبازين

1 م.ص ملح

1 م.ك صمغ زانثان

الطريقة :

تخلط مقادير المجموعة (أ) وتترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف لها مقادير المجموعة (ب) وتعجن جيداً (يمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة) وتشكل ثم تترك تخمر لـ 30 دقيقة ، ثم تخبز.

وبالعافية

بيتزا القوالب

بيتزاء القوالب

المقادير :

(المقادير ببيالة الشاهي)

3\1 كوب دقيق أرز غروي

3\1 كوب دقيق أرز

3\1 كوب دقيق تابيوكا

50 ملل زيت

بيضة

1 م.ك سكر

رشة ملح

2\1 م.ص بكينج بودر

4\1 م.ص صمغ زانثان

4\1 م.ص بيكربونات الصوديوم

2\1 م.ص خميرة

250 ملل بيالة ماء

الطريقة :

تخلط المقادير جميعاً وتصب في القوالب ويوضع فوقها حشوة البيتزاء (ماعدا الجبن) ، وتخبز.

بعد الإستواء يرش الجبن على الوجه ويترك في الفرن قليلاً حتى يذوب.

وبالعافية.